Un grupo de científicos alemanes demuestra cómo las alteraciones a temperaturas más altas cambia gravemente la posible vida útil de los productos cárnicos frescos de ave y cerdo.  Estos estudios se publicaron en el International Journal of Food Science and Technology y el Journal of Food Quality. En cada ensayo, la vida útil en la situación de control de 4°C (constante) se comparó con la vida útil en dos situaciones Leer más