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Tag Archives: frío

Cadena de frío en la carne de ave

Un grupo de científicos alemanes demuestra cómo las alteraciones a temperaturas más altas cambia gravemente la posible vida útil de los productos cárnicos frescos de ave y cerdo.  Estos estudios se publicaron en el International Journal of Food Science and Technology y el Journal of Food Quality. En cada ensayo, la vida útil en la situación de control de 4°C (constante) se comparó con la vida útil en dos situaciones Leer más

En verano, utiliza bolsas isotérmicas

Cuidado con las temperaturas: lleva siempre bolsas isotérmicas Durante el tiempo que tardamos en hacer la compra, transportar los alimentos a casa y almacenarlos en el frigorífico y congelador, es importante mantener la cadena de frío, es decir, que el alimento conserve su temperatura, dentro de unos límites de seguridad. De esta forma, evitaremos contaminaciones y consiguientes toxiinfecciones. En verano hay que prestar una especial atención debido a  las elevadas temperaturas ambientales. Leer más